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Cómo hacer natillas


La natilla es una de las preparaciones de pastelería básicas; Se utiliza para rellenar diversas tartas o pasteles pero también se puede comer solo, como postre sencillo: basta con espolvorearlo con canela o cacao o mezclarlo con fruta picada.

Hay varias variantes de sabor, chocolate, frutas; En el mercado encontramos muchas preparaciones instantáneas para hacer natillas en pocos minutos: pero ¿por qué no prepararlas con nuestras manos? Su preparación no requiere habilidades culinarias particulares; es simple de preparar y esto nos permite tener un producto genuino sin agregar varios aditivos. En este sentido te mostraremos ccomo hacer natillas siguiendo nuestra receta paso a paso. La siguiente receta proporciona una cantidad suficiente para llenar un pastel entero con al menos tres capas, es decir, ¡con doble relleno!

Cómo hacer natillas, los ingredientes

  • 500 g de leche semidesnatada
  • 4 yemas de huevo (guarda las claras en el frigorífico para hacer merengues
  • 100 gramos de azucar
  • 25 gramos de harina tipo 00
  • Ralladura de limón sin tratar
  • Sabor a canela o vainilla (opcional)

Cómo hacer natillas, la preparación

  1. Coge la leche y ponla a calentar con el añadido de una piel de limón y, si lo prefieres, el aroma elegido
  2. Cuando la leche esté a punto de hervir, apáguela y déjela enfriar.
  3. En un bol grande batir las yemas junto con el azúcar y la harina.
  4. En cuanto veas que la leche se ha enfriado un poco, añade la mezcla de huevo, la harina y el azúcar y vuelve a encender el fuego a fuego lento.
  5. Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la crema se haya espesado por completo.
  6. Aquí tienes tu natilla lista para llenar tu tarta o para servir como postre después de una comida.

¿Queremos empezar con una tarta para rellenar? En este artículo encontrarás la receta de la tarta de frutas "Cómo hacer una tarta de frutas"

Cómo hacer natillas de chocolate
Ahora veamos cómo hacer las natillas en la variante de chocolate; Muy utilizado para rellenar tartas y bollos de crema.
Aquí están los ingredientes que necesita

  • 5 gramos de cacao amargo
  • 100 gramos de chocolate amargo
  • 40 gramos de almidón de arroz (alternativamente, la harina blanca tipo 00 está bien)
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 4 yemas
  • 1 vial de aroma de vainilla
  • 90 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal

El procedimiento es el mismo que en la versión clásica de las natillas, que acabamos de ilustrar.


Video: COMO HACER NATILLA ECUATORIANA (Octubre 2021).