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Cómo hacer bizcocho


El bizcocho es la base ideal para una gran variedad de pasteles; es suave y se presta a rellenar con cualquier tipo de crema y decorar de diferentes formas, pero también se puede comer al natural, untando nutella o mermelada por encima: ambos estrictamente caseros.


Su preparación es bastante larga pero cuando lo saques del horno y lo pruebes valdrá la pena: ¡aparte del bizcocho comprado en el supermercado lleno de aditivos y conservantes! En este sentido te mostraremos ccomo hacer bizcocho siguiendo nuestra receta paso a paso.

Cómo hacer bizcocho, los ingredientes

  • 6 huevos orgánicos
  • Una pizca de sal
  • 180 gramos de azúcar fina granulada
  • 150 gramos de harina tipo 00: alternativamente 75 gramos de harina 00 y 75 gramos de fécula de patata
  • Dos terrinas
  • Batidora de mano eléctrica
  • Sartén redonda con bordes altos de 26 cm de diámetro

Cómo hacer bizcocho, la preparación

  1. Coge los huevos y separa las yemas de las claras con terrinas suficientemente grandes
  2. En el bol con las claras, añadir una pizca de sal y batirlas hasta que estén firmes.
  3. En el otro bol añadir el azúcar y batir las yemas durante al menos 10 minutos o en todo caso hasta obtener una mezcla espesa y esponjosa: alternativamente puedes batir los huevos enteros con el azúcar, pero tardarás al menos 20 minutos
  4. Una vez hecho esto, combine los dos compuestos en un bol muy grande y mezcle todo bien hasta obtener una sola mezcla homogénea.
  5. Tamiza la harina (o harina y almidón) y agrégala a la mezcla, luego continúa mezclando de abajo hacia arriba.
  6. En este punto, engrase y enharine la sartén y vierta la mezcla en ella: alternativamente puede usar papel pergamino
  7. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
  8. Apague el horno y déjelo enfriar durante al menos un cuarto de hora antes de retirar el bizcocho para evitar que se desinfle
  9. Y aqui esta el tuyo Bizcocho listo para ser llenado y decorado como desees.

Como ya hemos comentado, con el bizcocho puedes preparar varios pasteles, incluido el bizcocho de mimosa. Si no tienes la receta, lee nuestra guía "Cómo hacer un pastel de mimosa"


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