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Cómo hacer risotto de romero


Cómo hacer risotto de romero: la receta tradicional del sabroso risotto de romero, un plato sencillo pero lleno de sabor.

Ahí receta de risotto de romero proviene de las colinas de Valpolicella, en Veneto. Es cierto, todo el mundo asocia la Valpolicella con la polenta, pero de esta zona también surgen varias recetas, ¡incluidas las basadas en trufas negras, arenques o caracoles!

Por sus orígenes recomendamos acompañar el risotto con romero con una buena copa de vino tinto, tal vez solo elValpolcella DOC.

Cómo hacer risotto de romero, los ingredientes
Ahí receta proporciona, para cuatro personas:

  • 360 gramos de arroz nano vialone
  • 1 manojo de romero fresco
  • 3 cucharadas de queso para untar / blando
  • 1/2 vaso de vino rosado
  • caldo de verduras caliente
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 chalota pequeña
  • sal y pimienta según sea necesario
  • parmesano rallado según sea necesario
  • ralladura de limón para decorar

Entre los ingredientes básicos para la preparación de risotto de romero hemos indicado el nano arroz vialone por sus características: ¡es perfecto para la preparación de risotto! Es una variedad de arroz semifino, sus granos tienen forma redondeada y son de tamaño mediano (5-6 mm de largo). Este arroz se cocina en 14 minutos.

Cómo hacer risotto de romero, el procedimiento

  1. Lavar las hojas de romero y con una media luna picarlas.
  2. Prepara el caldo de verduras.
  3. En una sartén aparte, tuesta el arroz a fuego alto.
  4. En otra sartén, sofreír la chalota picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  5. Agrega el arroz tostado a la sartén con el sofrito, revuelve.
  6. Cocine a fuego lento con el vino rosado.
  7. Cubrir con el caldo y cocinar unos 10 minutos.
  8. Agrega el romero y termina de cocinar.
  9. Cuando esté cocido, cuando el caldo se haya evaporado, agregue el queso tierno.
  10. Agrega la pimienta y la sal.
  11. Sirve y decora con una ramita de romero, un poco de queso parmesano y una ralladura de limón sin tratar.

Aquellos que aman el nano arroz Vialone, la cocina tradicional veneciana y prefieren los risottos a base de verduras, pueden encontrar muy interesante la receta clásica.Risotto venecianocon achicoria, asiago, cebolla morada y Grana Padano rallado. Para la receta completa, le remitimos al artículo tituladoCómo hacer risotto veneciano.

Otras recetas con el Romero:
Cómo hacer focaccia de romero



Vídeo: Risotto al romero (Octubre 2021).