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Crepes veganas sin gluten



La comida sin gluten a menudo no se aprecia porque se considera menos sabrosa y atractiva que la tradicional. Con nuestras recetas, naturalmente sin gluten, te demostraremos que no es así.


He aquí cómo transformar un problema como la intolerancia enl gluten en un recurso para crear recetas saludables y sabrosas. En este sentido le mostraremos cómo hacer el crepas veganas sin gluten siguiendo nuestra receta paso a paso.

Crepes veganas sin gluten, los ingredientes para 8 crepes

  • 150 gramos de harina de garbanzo
  • 450 ml de agua
  • 1 kilo de hierbas silvestres mixtas
  • 2 calabacines
  • 250 gramos de calabaza amarilla
  • 500 ml de leche de soja natural
  • 50 gramos de harina de arroz integral
  • Copos de levadura comestible
  • Polvo de ajo
  • nuez moscada
  • Pimentón dulce
  • Sal marina entera
  • Aceite de oliva virgen extra

Crepes veganas sin gluten, la preparación

  • Preparación de masa

Verter la harina de garbanzo en un bol y añadir el agua poco a poco, batiendo con un batidor o tenedor para evitar la formación de grumos.
Agrega una pizca de sal, mezcla y deja reposar la masa.

  • Preparación de llenado

Lavar y limpiar las hierbas del campo, luego escurrirlas bien y hervirlas durante unos minutos.
Una vez hecho esto, transfiérelos a la batidora y agregue ajo en polvo al gusto.
Hacer funcionar la batidora durante unos segundos, hasta que estén bien picados, pero no reducidos a pulpa
Cocine al vapor el calabacín y la calabaza durante 10-12 minutos, luego vierta todo en el vaso de la batidora de mano hasta obtener un puré

  • Preparación bechamel

Preparar la bechamel de verduras y luego calentar 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego lento, luego agregar la harina de arroz integral y mezclar por unos segundos
En este punto, incorpora poco a poco la leche de soja, revolviendo constantemente con un batidor: si la bechamel está demasiado sólida, agrega más leche, pero ten en cuenta que la consistencia óptima para esta preparación debe ser bastante firme.
Mientras cocina, sazone con nuez moscada y agregue sal al gusto.

Preparación de crepes

  1. En una sartén pequeña antiadherente, cocine la minifritta de garbanzos tomando la masa con un cucharón y vertiéndola en el fondo de la sartén caliente y ligeramente engrasada.
  2. Cocine un par de minutos a fuego medio, luego voltee el otro lado y continúe cocinando por otros 2-3 minutos: con un cucharón mediano lleno hasta 3/4 de la capacidad debe obtener 8 crepas
  3. Unte las hierbas silvestres en la mitad de cada disco de garbanzos, luego dóblelas y ciérrelas para formar la crepe.
  4. Engrase una fuente para hornear, vierta la mitad del calabacín y el puré de calabaza en el fondo y coloque todas las crepas en la parte superior.
  5. Cubrir con el puré restante y abundante bechamel.
  6. Espolvoree la superficie con hojuelas de levadura nutricional y una pizca de pimentón dulce, luego hornee durante 40-45 minutos o hasta que estén doradas en un horno precalentado.

Servir y servir crepas veganas sin gluten después de dejarlos reposar durante 10 minutos

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