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Mandarina china: propiedades y usos


Mandarina china, propiedades y usos: cómo comer, recetas y cuáles son sus valores nutricionales. Desde el cultivo hasta el uso en la cocina de la mandarina china, también llamada Kumquat.

Chino Mandarín

Sus propiedades, utiliza en cocinar con recetasde dulces, mermeladas, glaseados y licor de kamquat. Aceite esencial de kumquat y toda la información útil.

los Chino Mandarín, mejor dichonaranja china, es una fruta cítrica perteneciente a la familia Rutaceae. En apariencia, se parece a una naranja pequeña, incluso si el tamaño y la forma son más comparables a los de una aceituna gigante.

losChino Mandaríntiene genialpropiedad, ya su nombre es una excelente tarjeta de presentación: el nombrenaranja chinaproviene del cantonés 金橘 (jyutping: gam gwat), que literalmente significa "mandarina dorada".

Empieza uno pequeño cultivo de kumquat puede ser muy conveniente: dependiendo del tamaño, el eje delnaranja chinapuede producir cientos o incluso miles de bebésMandarinas chinaspor año. Para obtener información completa, el artículo está disponible.Cómo cultivar kimquat.

Las propiedades nutricionales de la mandarina china

Aquí está la tabla depropiedadcontenido nutricional contenido en 100 gramos de producto.

Valores nutricionales

  • Calorías de mandarina china: 71 kcal
  • Hidratos de carbono: 15,9 g
  • Grasas: 0,86 g
  • Proteínas: 1,88 g
  • Vitamina: A 15 mcg
  • Luteína zeaxantina: 129 mcg
  • Vitamina B1 (tiamina): 0.037 mg
  • Vitamina B2 (riboflavina): 0,09 mg
  • Vitamina B2 (niacina): 0,429 mg
  • Vitamina B5 (ácido pantoténico): 0,208 mg
  • Vitamina B6: 0,036 mg
  • Vitamina B9: (folato) 17 mcg
  • Colina: 8,4 mg
  • Vitamina C: 43,9 mg
  • Vitamina E: 0,15 mg
  • Calcio: 62 mg
  • Hierro: 0,86 mg
  • Magnesio: 20 mg
  • Manganeso: 0,135 mg
  • Fósforo: 19 mg
  • Potasio: 186 mg
  • Sodio: 10 mg
  • Zinc: 0,17 mg

Propiedades del aceite esencial de kumquat

L 'aceite esencialextraído de la cáscara deChino Mandarínincluye interesante propiedad.

La piel de lanaranja chinaposee la mayor parte del aroma de la fruta, se compone principalmente de limoneno, que constituye alrededor del 90% del total. Otro importante monoterpeno, contenido en la piel deChino Mandarín, es alfa-pineno. L 'aceite esencial de kumquates inusualmente rico en sesquiterpenos como alfa-bergamoteno, cariofileno, alfa-humuleno y alfa muroleno. Estos sesquiterpenos contribuyen al sabor típico de la fruta.

Para determinar el sabor deChino Mandarínexisten diferentes compuestos como ésteres (propanoato de isopropilo, acetato de terpinilo), cetonas (carvona) y una serie de aldehídos y compuestos oxigenados.

Cómo comer mandarina china

losChino Mandarínes comestible y tu puedescomer entero, con toda la piel. La pulpa, de hecho, es acre, mientras que la cáscara tiene un sabor dulce.

Cómo utilizar la mandarina china en la cocina

Muchos chefs, pasteleros y no, usanMandarinas chinascomo "envolturas" para dulces o platos salados. En repostería, la cáscara glaseada se vacía de la pulpa (destinada a la preparación de mermeladas) para dar cabida a cremas u otras delicias temáticas.

losnaranja chinaes excelente para confitar, para la preparación de conservas, mermeladas y jaleas.

Flor de mandarina china

LAMandarinas chinasse pueden utilizar para enriquecer ensaladas aunque en los últimos años se hayan popularizado para decorar cócteles y bebidas incluido Martini: en muchos lugares lo utilizan como sustituto de la aceituna más clásica.

Un licor a base deChino Mandarínse puede preparar con alcohol puro o vodka.

Licor de mandarina china, receta

En este párrafo veremos elreceta de licor de kumquat(Chino Mandarín). CuántosMandarinas chinas¿sirven para preparar el licor? Depende del tamaño, digamos unos 30 por cada 500 ml de alcohol utilizado. Aquí está la receta:

  • 550 ml de alcohol
    o puedes usar vodka puro
  • al rededor de 30Mandarinas chinas
  • 300 g de azúcar
  • 750 ml de agua

Con un palillo, pinchar las mandarinas chinas y luego infundirlas en alcohol o vodka. Todo debe colocarse en un recipiente herméticamente cerrado, para ser almacenado en un lugar fresco y seco alejado de la luz solar. Espere de 30 a 40 días y agite el recipiente cada dos días.

Pasado el tiempo de infusión, preparar el almíbar disolviendo 300 g de azúcar en agua. Déjelo enfriar. Mientras tanto, filtra el alcohol y mézclalo con el almíbar. Transfiera todo a una botella y déjelo enfriar hasta que esté listo para servir. Aqui esta el tuyoreceta de licor con mandarinas chinas.

Postre de mandarina china: pastel de kumquat

No todo el mundo sabe que, cada año, un Dade City, Florida se celebra elFestival de Kumquat, esta tradicional fiesta ya está consolidada: en 2017 se celebró la vigésima edición. Muchos se sirven durante el evento.recetas con mandarinas chinas, incluyendo, no puede faltar, elpastel de kumquatcomo se muestra en la foto de arriba.

La preparación es fácil, aunque hay variasrecetas. La base, de hecho, puede ser bizcocho, bizcocho, bizcocho… La mejor base, en mi opinión, se puede obtener mezclando, en un cazo a fuego lento, chocolate en copos, bizcochos secos picados y mantequilla. La preparación se coloca en una base de bizcocho y se deja enfriar en el frigorífico durante varias horas.

Luego se prepara una crema que puede ser, según el gusto personal, dado por yogur, con sabor a limón, dado por ricotta o queso tierno y azúcar ... o, simple mascarpone mezclado con crema de vainilla.

Todo debe decorarse con un glaseado obtenido mezclando, en un cazo a fuego lento, pulpa deChino Mandaríny azucar.

¡El glaseado también se puede usar para decorar una tarta de queso! Para obtener instrucciones sobre elrecetacomo hacer tarta de queso con philadelphia.


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