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Kéfir, propiedades beneficiosas



los Kéfir es una bebida que se obtiene de la fermentación de la leche, que puede ser de vaca, oveja o cabra, pero también a base de vegetales. Gracias a la gran cantidad de cepas de levadura, bacterias y diversas especies de lactobacilos, lactococos y acetobacterias, que le confieren notables propiedades antibióticas, se considera uno de los alimentos probióticos más potentes y eficaces disponibles, útil para regular las funciones intestinales y digestivas, pero también para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir el asentamiento de gérmenes en el sistema digestivo.

los Kéfir también contiene tiamina, vitamina B12, aminoácidos, calcio, magnesio, fósforo, ácido fólico, vitamina K2 y es un excelente recurso de biotina. La presencia de sales minerales y aminoácidos depende de la leche originalmente utilizada para la preparación.

Aunque es un producto elaborado con leche, el kéfir es digerible incluso por aquellos que son intolerantes a la lactosa; no solo contiene una pequeña cantidad, sino que los probióticos presentes tienen lactasa, la enzima que promueve la asimilación de lactosa en el intestino.

Kéfir, propiedades beneficiosas
El sistema digestivo es el que tiene los mayores beneficios del kéfir; de hecho, es capaz de restablecer el equilibrio de la flora intestinal (función útil tanto para prevenir el estreñimiento como después de la diarrea), mejorar la digestión y todos aquellos trastornos relacionados como el reflujo gastroesofágico.
La ingesta regular de kéfir también tiene beneficios para la salud del hígado; el trabajo se alivia si el intestino funciona de la mejor manera, en caso de cándida y cistitis y para fortalecer el sistema inmunológico.

Kéfir, contenido calórico
En cuanto al contenido calórico, mucho depende de la leche que se utilizó originalmente para la preparación, por lo que 100 gramos de kéfir tendrán más o menos calorías dependiendo del líquido elegido:

  • kéfir de leche de oveja 108 kcal
  • kéfir de leche de cabra 69 kcal
  • kéfir de leche de vaca 68 kcal
  • kéfir de soja 45 kcal
  • kéfir de agua 20 kcal

Cómo hacer kéfir en casa.

  1. Agrega los granos de kefiran a la leche seleccionada, dejando que todo fermente en un recipiente de vidrio en el que solo se coloca la tapa para permitir que escape el dióxido de carbono. El kéfir debe fermentar en un lugar protegido y preferiblemente en la oscuridad durante 8-24 horas.
  2. Después de horas de fermentación, filtrar el producto para separar el suero de los granos que luego se utilizarán para una nueva producción.

TENGA EN CUENTA: si lo desea preparar un kéfir de agua o use leche vegetal, la fermentación debe ser ayudada agregando nutrientes para los microorganismos. Después de la fermentación durante 24 horas, la bebida debe filtrarse pero se explotan más los granos a reutilizar, en comparación con los del kéfir de leche.

Recetas a base de kéfir y sus beneficios

Por las propiedades del kéfir, sus beneficios sobre el cuerpo, las recetas y sus aplicaciones en el campo de la cosmética natural, recomiendo el libroKéfir. La levadura de la salud.

Kéfir, dónde comprarlo

Puedes encontrarlos en las farmacias más surtidas o, si tienes suerte, en tiendas especializadas en la venta de productos naturales. La forma más fácil de comprar kéfir prevé el uso de la web. Muchos vendedores ofrecen la compra de enzimas vivas pero como no sabemos cómo se gestionan los envíos, es mejor centrarse en productos deshidratados para activarlos en casa. Desde este punto de vista señalo laCultivo de iniciación bio de la empresa kéfir. El producto se ofrece en Amazon a un precio de 19,95 € con gastos de envío gratuitos y contiene varias bolsas de enzimas deshidratadas listas para retomar su actividad una vez que entren en contacto con agua o leche.



Vídeo: Kéfir de agua (Enero 2022).