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Chirivía, propiedades y virtudes


Ahí chirivía sativa es un alimento antiguo, aunque poco conocido. En Italia, una vez, el chirivíaestaba tan extendido como la papa, pero la llegada de este tubérculo ha suplantado gradualmente el consumo y cultivo de chirivía.

Sin embargo, elchirivía sativaes un alimento muy interesante tanto por su sabor como, sobre todo, por su propiedades nutricionales y beneficiosas.

Para aprovechar las virtudes dechirivía sativaPuedes organizar una pequeña cosecha en el jardín de tu casa o en la terraza de la casa. Creciendo chirivía sativa es simple y gracias a esta práctica puedes traer de vuelta a la mesa un sabor ancestral olvidado. Puedes encontrar toda la información sobre cultivo y recetas a base de chirivía sativa en el artículoCómo cultivar y cocinar chirivías.

Las propiedades nutricionales de la chirivía sativa

Ahíchirivíapor lo general, se come cocido incluso si se puede comer crudo. Gracias a sus propiedades nutricionales puede considerarse un excelente alimento: se caracteriza por un alto contenido en vitaminas y sales minerales, en particular potasio. Su consumo es especialmente indicado para quienes padecen hipertensión arterial.

100 gramos de chirivías tienen una ingesta calórica de 75 calorías, la mayoría de laschirivíaestán compuestos de aproximadamente 80% de agua, 5% de carbohidratos, 1% de proteína, 5% de fibra y solo 0,3% de grasa.

Propiedades nutricionales de la chirivía sativa

La información reportada se refiere a 100 gramos de producto crudo. La tabla nutricional de chirivía que informo a continuación se basa en la base de datos de nutrientes autorizada del USDA.

  • Calorías: 75 kcal
  • Hidratos de carbono: 18 g
  • Grasas: 0,2 g
  • Proteínas: 1,2 g
  • Vitaminas:
    - 0,09 mg de vitamina B1
    - 0,05 mg de vitamina B2
    - 0,7 mg de vitamina B3
    - 0,6 mg de vitamina B5
    - 0.09 mg de vitamina B6
    - 67 mcg de vitamina B9
    - 17 mg de vitamina C
    - 22,5 mcg de vitamina K
  • Sales minerales:
    - 36 mg de calcio
    - 0,59 mg de hierro
    - 29 mg de magnesio
    - 0,56 mg de manganeso
    - 71 mg de fósforo
    - 375 mg de potasio
    - 10 mg de sodio
    - 0,59 mg de zinc
  • Agua: 79,53 g

El alto contenido de vitamina C se pierde con la cocción, por lo que te recomiendo consumir chirivías incluso crudas. Muchas de las vitaminas B permanecen intactas incluso en alimentos cocinados.

Para aprovechar al máximo lapropiedades nutricionales y beneficiosas de la chirivía sativaTe sugiero que lo cocines entero o lo peles muy finamente: la mayoría de los micronutrientes están contenidos justo al lado de la "piel".

Las propiedades beneficiosas y virtudes de la chirivía sativa

Debido a su alto contenido en micronutrientes elchirivía sativapuede considerarse un suplemento natural de minerales y vitaminas. El consumo dechirivía sativapuede tener múltiples beneficios para la salud.

Ahíchirivía sativaes rico en sustancias antioxidantes como falcarinol, falcarindiol, panaxudiolo y metil-falcarindiol; son moléculas que tienen una buena acción antiinflamatoria, tienen propiedades antifúngicas y se consideran sustancias con acción anticancerígena.

Las fibras contenidas en elchirivía sativason tanto solubles como insolubles e incluyen celulosa, hemicelulosa y lignina. Estas sustancias pueden ayudar a prevenir el estreñimiento y reducir los niveles de colesterol en sangre.

La chirivía sativa es una excelente fuente de potasio, muy útil para quienes padecen hipertensión arterial.

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